Frittata di carciofi

Oggi vi propongo un piatto semplice e veloce, la frittata di carciofi.

Occorrente:

3 carciofi

3 uova

sale

Prendete i carciofi, privateli di un pò di foglie, tagliateli a quadratini e metteteli in una coppa con dell'acqua e limone. Mettele in una padella l'olio per friggere, e dopo aver scolato i carciofi versateli nell'olio. Nel frattempo sbattete le uova, e aggiungete un pò di sale. Quando i carciofi saranno dorati, versate le uova, amalgamando con una forchetta. Lasciate cuocere prima da un lato, poi girate la frittata dall'altro lato.

Si consiglia di mangiarla calda.