Carciofi ripieni

Oggi vi presento una ricetta veloce e pratica.

Occorrente:

4 carciofi

mollica di pane

2 uova

sale e pepe q.b.

Private i carciofi del gambo, con le mani apriteli leggermente nel centro e metteteli in una coppa con acqua e limone.

Nel trattempo private il pane della mollica, mettetela nel frullatore e frullatela sino a quando non si sarà sbriciolata. Mettetela in una coppa, aggiungete sale, pepe, prezzemolo e le 2 uova precedentemente sbattute. Amalgamate sino ad ottenere un impasto molle. Aggiungete un filo di olio. Prendete un carciofo alla volta e riempitelo dell'impasto, metteteli in un tegame e aggiungete due o tre bicchieri di acqua. Metteteli a cucinare sul gas. Quando vedrete che la forchetta enta nel carciofo, passateli al forno per circa 15 minuti, sino a quando la mollica non sarà dorata.