FAGIOLINI CON IL SUGO







Ora invece vi presento un'altra ricetta facile da preparare, i fagiolini.
Occorrente:
1 kg fagiolini
1 pelato da 1 kg

Pulite i fagiolini togliendo le due estremità e lavateli. Mettete un tegame con dell'acqua a bollire, e quando bolle menate i fagiolini e aggiungete un pò di sale. Quando saranno teneri, scolateli e metteteli in un piatto. Nel frattempo in un altro tegame mettete uno spicchio di aglio e un filo di olio. fate rosolare l'aglio, toglietelo e menate il pelato. Schiacciate i pomodori con una forchetta e se necessario aggiungete un poco di acqua. Quando il sugo sarà pronto, menate i fagiolini e lasciate cuocerli insieme una decina di minuti circa. Ora il pranzo è pronto. Se non volete mangiarli solo con il sugo a parte potete cucinarvi un piatto di pasta.
Buon appetito.
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MELENZANE






Salve amici è da un pò che non scrivo, ma con questo caldo si sa, cucinare è un'impresa, ma si deve comunque mangiare. Oggi vi presento una ricetta gustosa e semplice da preparare.

Occorrente:
1 melanzana o di più a seconda di quante persone siete
2 uova
farina
pan grattato

Sbucciate la melanzana, passatela prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed infine nel npan grattato. In una padella mettete abbondante olio per friggere e fatelo fare bollente. Immergete le fette di melanzane e fatele dorare da entrambi i lati. Questa ricetta si può anche mangiare fredda.
Buon appetito
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EMERGENZA CALDO: CHE FARE?





Oggi a Bari ci sono 44 Gradi che diventano quasi 50 percepiti a causa dell'elevatissimo grado di umidità, a ciò si aggiunga unvento caldo per avere il quadro di una giornata da tregenda.


Con il caldo il meccanismo di raffreddamento del nostro corpo, la sudorazione, non è sufficiente. Se, ad esempio, abbiamo un tasso di umidità molto elevato, il sudore evapora lentamente e quindi il corpo non si raffredda in maniera efficiente creando problemi al nostro organismo. La capacità di termoregolazione di ogni persona dipende da fattori come l'età (ridotta nei bambini tra 0 e 4 anni, e negli anziani sopra i 75 anni di età), la presenza di febbre, una patologia cardiovascolare o circolatoria o respiratoria, obesità, malattie mentali, uso di droghe e alcol. Le categorie più a rischio quando si verificano condizioni climatiche difficili, come in questi giorni sono:
Le persone anziane, chi soffre di malattie cardiovascolari, di ipertensione, di patologie respiratorie croniche, di insufficienza renale cronica, di malattie neurologiche
I neonati e i bambini piccoli causa la ridotta superficie corporea e la mancanza di una completa autosufficienza.
Le persone non autosufficienti poiché dipendono dagli altri per regolare l'ambiente in cui si trovano e per l'assunzione di liquidi
Le persone che assumono farmaci che possono compromettere la termoregolazione fisiologica (per esempio farmaci anticolinergici, i barbiturici, i butirrofenoni e i fenotiazinici) o aumentare la produzione di calore metabolico (per esempio l'efedrina, le amfetamine e le altre amine simpaticomimetiche).
Chi fa esercizio fisico o svolge un lavoro intenso all'aria aperta perché si disidrata più facilmente degli altri


E' importante sottolineare che un'alimentazione equilibrata e qualche indicazione in più può salvaguardare la salute di grandi e piccini.

Se la temperatura esterna supera i 33 gradi e l'umidità impedisce la regolare sudorazione allora dobbiamo fare attenzione quindi:
1.evitare di uscire dopo le 11 e prima delle 18;
2.rinfrescare gli ambienti in cui si soggiorna;
3.aprire le finestre al mattino presto e abbassare le tapparelle tra le 11 e le 18;
4.quando si esce utilizzare occhiali scuri e copricapo;
5.indossare abiti di tessuti naturali (lino o cotone) che permettano alla pelle di traspirare. I colori devono essere chiari;
6.in caso di mal di testa da colpo di sole, bagnarsi immediatamente con acqua fresca;
7.bere spesso;
8.evitare esercizi fisici non necessari all'aperto o in luoghi non condizionati ed evitare l'esposizione inutile al sole diretto.
Da un punto di vista alimentare la dieta di questo periodo deve fornire quantità appropriate di acqua, carboidrati, proteine, grassi, vitamine e sali minerali. Con il caldo e la sudorazione si hanno maggiori perdite di acqua, vitamine e sali minerali da parte dell'organismo, occorre quindi assicurare attraverso l'assunzione di alimenti naturalmente ricchi di tali sostanze, la copertura dei fabbisogni. Quindi:
1.mangiare frutta e verdura di stagione
2.evitare i superalcolici, sono dei vasodilatatori e aumentano la frequenza cardiaca
3.evitare di consumare piatti molto ricchi in grassi, per condire utilizzare olio di oliva extravergine
4.chi soffre di inappetenza può utilizzare pappa reale, propoli e spremute di frutta dolcificate con miele.
5.consumare pasti non abbondanti, semplici e facilmente digeribili. E' meglio utilizzare la regola dei 5 pasti: colazione, spuntino, pranzo, spuntino, cena per non sovraccaricare il sistema digerente.
6.evitare fritti, insaccati, salumi, cibi piccanti arricchiti con spezie, perché sono alimenti difficilmente digeribili e ricchi in grassi e sodio
7.evitare caffè
8.bere almeno 2 litri al giorno, se l'acqua non soddisfa è possibile bere tisane, tè, succhi di frutta freschi
9.attenzione alle bevande ghiacciate, possono causare una congestione
10.attenzione alla conservazioni degli alimenti deperibili, con il caldo aumenta il rischio di tossinfezioni.

Sono poche indicazioni ma permettono di affrontare l'emergenza caldo in tutta serenità,
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La cialda






Salve a tutti amici, in questi giorni mi trovo a Bari. vi proporrò qualche ricetta fresca e saporita che mia madre mi sta cucinando in questi giorni afosi. Ieri ad esempio mi ha preparato la cialda.
Occorrente:
fagiolini
patate
pomodori
uova lesse
tonno
mozzarelle
citrioli

Altro non è la cialda che un'insalata che ti sazia come un pranzo, ed è anche fresca. Fate bollire i fagiolini, a parte le patate e a parte le uova. Fate raffreddare il tutto e in una coppa mischiate tutto insieme. Vi consiglio di mangiarla fresca.
Buon appetito.
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Piadine






Oggi vi presento una ricetta gustosa e veloce da preparare, le piadine.
Occorrente:
piadine ( anche quelle del mulino bianco sono ottime
tonno, pomodori, mozzarella
salame di napoli o milano o mortadella

Prendete una piadina e riempitela per metà con qualsiasi ingrediente sia di vostro gradimento. Chiudetela e mettetela in una padella. Fatela rosolare da entrambi i lati e mangiatela calda.
Buon appetito.
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Carne ripiena






Oggi vi presento una ricetta semplice e veloce, la carne ripiena.
Occorrente:
4 fettine di carne
4 fettine di mortadella ( o prosciutto cotto)
farina

Prendete le fettine di carne e disponetele su un foglio di carta. Metteteci sopra la fettina di mortadella, e chiudetela in due, fermandola con uno stecchino. Nel frattempo mettete a riscaldare abbondante olio per friggere. Passate le fettine di carne nella farina, e quando l'olio sarà ben caldo metteteci la carne. Fatele cuocere su entrambi i lati. Si consiglia di servirle calde.
Buon appetito.


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Polpettone al forno







Oggi vi presento una ricetta gustosa e semplice da preparare.
Occorrente:
5 euro di macinato
mortadella
sale e pepe q.b.

In un piatto sbattete un uovo, mettete il macinato, aggiungete sale e pepe e pan grattato e amalgamate bene. Prendete un foglio di carta stagnola e metteteci la carne. Lavoratela un pò, poi con le mani fate una specie di poltetta grossa. Sempre con le mani appiattitela e appoggiatela sul foglio di carta. Metteteci sopra qualche fetta di mortadella ( o anche prosciutto cotto), se volete una mozzarella e richiudetelo. Mettetelo in una teglia da forno, se volete potete accompagnarlo con delle patate, qualche pomodorino rosso, sale, pepe prezzemolo, pan grattato, un filo di olio e un paio di bicchieri di acqua. Infornate sino aquando le patate non saranno dorate.
Vi consiglio di mangiarlo caldo, così la mozzarella sarà filante.
Buon appetito.
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