TORTA DI MELENZANE AL PESTO

Ora vi presento una torta di melenzane.

Occorrente:

2 rotoli di pasta sfoglia

150 gr. di prosciutto cotto

150 gr. di formaggio

1 grossa melenzana

2 cucchiai di pesto

olio, sale e pepe

Pelate la melanzana, tagliatela a cubetti, cospargeteli con un po' di sale e lasciate riposare mezz'ora. Asciugate i cubetti di melenzane e fateli rosolare in poco olio. Sminuzzate il prosciutto e riducete il formaggio a cubetti. Mettete 1 rotolo di pasta sfoglia in una teglia, e riempite con il prosciutto, il formaggio e le melenzane. Aggiungete il pesto in superficie . Richiudete la torta con l'altra sfoglia, e pizzicate i bordi. Bucherellate la superficie, spennellatela con un uovo sbattuto, e cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti. Lasciate riposare qualche minuto, e poi potete servirla.

Buon appetito.

INVOLTINI CON RIPIENO DI VERDURE E PROSCIUTTO COTTO

Salve amici oggi vi presento una ricetta semplice e gustosa, gli involtini.

Occorrente:

1 rotolo di pasta sfoglia

250 gr. di verdure miste ( carote, sedano, zucchine, peperoni, porri, cipolle e funghi )

100 gr. di prosciutto cotto

1 uovo

olio, sale e pepe

Tritate la cipolla Tagliate le verdure a bastoncini, i funghi a lamelle sottili e il prosciutto a cubetti. Fate soffriggere in poco olio la cipolla, aggiungete tutte le verdure e fatele saltare velocemente. Devono restare ben croccanti. Mettete sale e pepe. Dalla pasta sfoglia ricavate 4 triangoli. Mettete su ogni triangolo un po' di verdure e un po' di prosciutto. Chiudete il triangolo per lungo e sigillatelo bene. Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto. Cuocete in forno a 180 gradi per 20 minuti. Potete accompagnare gli involtini con una salsa agrodolce.

Buon appetito.

POLPETTE DI PURE' DI PATATE E SPINACI

Oggi vi presento un ricetta gustosa e semplice da preparare, le polpette con purè di patate e spinaci.

Occorrente:
1 busta di purè Knorr
2 dl. di latte
1 dl di acqua
1 uovo
30 g di parmigiano grattuggiato
100 gr di spinaci
Cipolla
50 gr di emmenthal grattuggiatp
30 gr di burro
Pane grattuggiato
Sale e pepe

Porta ad ebolizione il latte e l’acqua in una casseruola con un poco di sale. Togli dal fuoco,incorpora il preparato per purè girando con energia e insaporisci con il parmigiano. Trita la cipolla, falla rosolare in un tegame con il burro e un filo di olio, unisci gli spinaci, regola di sale e cuoci per qualche minuto. Sminuzza gli spinaci,incorporali al purè di patate con l’uovo e l’emmenthal. Forma con il composto delle polpettine, passale nel pane grattuggiato e rosolale in una padella antiaderente con un poco di olio.
Si consiglia di servirle calde.
Buon appetito.

CIAMBELLA ALLO YOGURT

Ora passiamo a qualcosa di dolce, la ciambella allo yogurt.

Occorrente:

3 uova

1 vasetto di yogurt intero

2 vasetti di zucchero

2 vasetti di farina

1 vasetto di olio di semi

1 bustina di pane angeli

In una ciotolina versate il vasetto di yogur, e una volta svuotato, misurate il resto degli ingredienti e amalgamate tutto insieme. Quando si è incorporato tutto, versate in un tegame precedentemente imburrato e infarinato.

Mettete al forno per 35 minuti a 180°, in forno ventilato.

Buona conclusione pasto, o colazione.!!!

HAMBURGER ALLA PIZZAIOLA

Oggi vi presento una ricetta gustosa e facile da preparare: hamburger alla pizzaiola.

Occorrente:

2 hamburger

1 pomodoro pelato da 1 kg.

prezzemolo

capperi

origano

sale e pepe

In un tegame mettete i due hamburger, il pelato, il prezzemolo, i capperi, l'origano, il sale e il pepe. Fate cuocere a fuoco medio per 1 ora circa.

Si consiglia di servirle calde, accompagnandoli con dei crostini caldi.

Buon appetito.

Silenzio per Eluana, per favore!

Quando sentii la notizia che Eluana Englaro stava lasciando Lecco per recarsi a Udine, temevo che si scatenasse una morbosa attenzione intorno ad una vicenda dolorosissima-

Mai avrei pensato,però, che si potesse scatenare una squallida gazzarra in cui ognuno si arroga il diritto di sputare la propria sentenza per avere un pò di ribalta mediatica.

Vedere poi le perfomance del Presidente del Consiglio e gli altri esponenti della classe politica, confermano la mia tesi secondo la quale questo è un Paese destinato alla distruzione nel corso di qualche generazione.
Tutti parlano senza conoscere, usando l’ascia su una vicenda, che richiederebbe ben altra pietas, ben altro rispetto.
L’Italia è popolata soltanto da un’orda di provincialotti, nessuno che faccia lo sforzo di capire le sofferenze del padre di Eluana, il dramma di un uomo nel vedere la propria figlia in queste condizioni da diciassette anni.
Io non voglio esprimere nessuna opinione, non avendo interessi di bottega da difendere o la smania di avere un po’ di ribalta, voglio solo esprimere il mio sdegno per lo spettacolo deprimente offerto da molti in merito a questa vicenda.

FARFALLINE IN ZUPPA DI PATATE CON ZAFFERANO E PANCETTA

Salve amici, oggi vi presento una ricetta facile e gustosa.

Occorrente:
250 gr. di farfalline all'uovo
5 patate
100 gr. di pancetta affumicata
1 bustina di zafferano
1/2 porro
50 gr. di panna
1 tuorlo d'uovo
1 l. di brodo
2 cucchiai di olio
sale e pepe


Pulite il porro e tagliatelo a rondelle, pelate le patate e tagliatele a quadretti. Rosolate il porro in 2 cucchiai di olio, unite le patate, metà della pancetta a cubetti, 1 litro di brodo, lo zafferano e cuocete per circa un'ora. Frullate e passate al setaccio per togliere eventuali grumi, cuocete le farfalline, quindi unite la panna e un rosso d'uovo per legare il tutto.
Guarnite infine i piatti con la pancetta rimasta.
Buon appetito.