PENNE RIGATE CON PESCE SPADA E MELENZANE

Oggi vi presento una ricetta gustosa e semplice da preparare, penne con pesce spada e melenzane.

Occorrente:

350 gr. di penne rigate

300 gr. di pesce spada

250 gr. di melenzane

50 gr. di olio

40 gr. di prezzemolo

4 pomodori rossi

2 acciughe

2 cucchiai di capperi

sale e pepe

Tagliate a cubetti il pesce spada e le melenzane. Rosolate l'aglio in metà olio, unite le melenzane e lasciate cuocere per 5 minuti.Aggiungete il pesce spada e i pomodorini spellati e tritati finemente.Lasciate cuocere per altri 5 minuti, e aggiungete sale e pepe. Tritate le acciughe, i capperi e il prezzemolo. Versate il rimanente olio e formate una salsina. Mischiate il tutto con la pasta.

Buon appetito.

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TRANCI DI TONNO GRIGLIATI

Oggi vi presento una ricetta molto gustosa e saporita, i tranci di tonno grigliati.

Occorrente:

4 tranci di tonno

2 limoni

40 gr. di prezzemolo

olio e sale

Lavate e tritate il prezzemolo. versate in un pentolino 250 gr. di olio, e mescolate con mezzo bicchiere di acqua e il succo di due limoni. Unite il prezzemolo e l'origano e conservate al caldo la salsa preparata. Scaldate una griglia, salate i tranci, cuoceteli due minuti per parte e serviteli con la salsa.

Se volete potete accompagnarli con patate lesse e pomodori in insalata.

Buon appetito.

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MEDAGLIONI DI MELENZANE

Oggi vi presento una ricetta gustosa e saporita, anche se un pochino movimentata,i medaglioni di melenzane.

Occorrente:

500 gr. di melenzane

1 limone

5 cucchiai di olio

peperoncino in polvere

3 cucchiai di erbe (salvia,rosmarino,timo e basilico)

3 fette di pan carrè

5 uova

100 gr. pomodori secchi sott'olio

sale e pepe

Sbucciate le melenzane, tagliatele a dadini e bagnatele con il succo di limone, poi mettetele in un tegame con 2 cucchiai di olio, salate e pepate e lasciate insaporire per 10 minuti; in fine aggiungete un cucchiaio abbondante di erbe aromatiche precedentemente pulite, lavate e tritate. Passate il pan carrè nel mixer in modo da briciolarlo. Sbattete le uova, unite il pan grattato e le melenzane, mescolate bene e lasciate riposare il composto per 10 minuti. Scolati i pomodori, tagliateli a tocchetti e mescolateli in una ciotola con due cucchiaidi erbe aromatiche tritate. Scaldate un filo di olio in una padella e versateci dentro un cucchiaio di composto, e schiacciatelo con il dorso di un cucchiaio per ottenere la forma di un medaglione e fatelo cuocere per due minuti. Allo stesso modo fate per il restante composto. Servite i medaglioni caldi, cosparsi con i pomodori alle erbe.

Buon appetito

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BISTECCHE DI PROSCIUTTO AL PORTO

Oggi vi presento una ricetta gustosa e semplice da preparare, la bistecca di prosciutto al porto.

Occorrente:

1 cipolla

2 fette di prosciutto

2 cucchiai di miele

2 cucchiai di senape

15 cl di porto

sale e pepe

Lavate e tagliate la cipolla. Eliminate la cotenna e il grasso dalle fette di prosciutto. Fate riscaldare una padella grande a fuoco medio. In una coppetta mescolate il miele con la senape, aggiungete il porto e versate il tutto nella padella. Fate riscaldare un minuto mescolando. Mettete una fetta di prosciutto nella padella, fatela cuocere per 4 minuti per lato, coprendola con la salsa, salate e pepate. Aggiungete la cipolla e servite caldo.

Buon appetito.

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PISELLI CON LE UOVA

Se volete fare qualcosa di veloce, eccovi una ricetta semplice, e sbrigativa, i piselli con le uova.

Occorrente:

1 pacco di piselli

uova

In un tegame mettete un filo di olio, un pò di cipolla e i piselli. Aggiungete un pò di acqua e lasciate cuocere sino a quando i piselli non saranno teneri.

Se sono assai, toglietene un pò e conservateli per il giorno dopo, quindi prendete un paio di uova, apritele e versatele nei piselli. Quando vedrete che le uova si saranno coperte, spegnete e mangiate, vi consiglio caldi.

Buon appetito.

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POLLO ALLA MOSTARDA

Ora vi presento una ricetta, "copiata" e offerta da mia cognata Lorena, che ringrazio, il pollo alla mostarda.

Occorrente:

pezzi di pollo

1 litro di vino bianco

1 peperone rosso

3 carote

prezzemolo

300 ml. di mostarda

1 pacco di piselli

sale e pepe

Mettete il pollo in una padella, aggiungete sale e pepe e fatelo soffriggere. Quando sarà rosolato, mettetelo in un tegame grande, aggiungendo vino e mostarda, carota tagliata a pezzettini, peperone, piselli e prezzemolo. Lasciate cuocere per circa 1 ora e mezzo.

Io l'ho mangiato e vi assicuro che non ve ne pentirete.

Buon appetito.

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BRODO DI PESCE

Salve amici, scusatemi l'assenza dal blog ma sono stata molto impegnata. In compenso vi darò un pò di ricette. Dato che andiamo incontro all'inverno, vi propongo qualche ricetta calda e vi propongo il brodo di pesce.

Occorrente:

1 pesce (meglio se merluzzo a testa)

prezzemolo

In un tegame mettete dell'acqua, sale, prezzemolo e un filo di olio e fate cuocere.

Dopo aver sciacquato il pesce ( che vi sarete fatti pulire precedentemente da chi comprate il pesce), versatelo nell'acqua e lasciatelo cuocere sino a quando gli occhi del pesce non si saranno quasi staccati dallo stesso. In un tegame a parte, mettere a bollire dell'acqua per cucinare la pasta ( spaghetti spezzati), o il riso.

Quando sarà cotto, scolate e aggiungete il brodo. Si consiglia di mangiarlo caldo.

Buon appetito.

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