Orecchiette con le rape

Oggi vi propongo una ricetta tipicamente pugliese, le orecchiette con le rape.

Occorrente:

500 gr. di orecchiette

1,5 kg di rape

2 acciughe

Mettete a bollire l'acqua, nel frattempo pulite le rape e versatele nell'acqua.

Con il mestolo toglietele dall'acqua e mettetele in un piatto.

Nella stessa acqua versate le orecchiette e fate cucinare. In una padellina mettete uno spicchio di aglio con dell'olio e fate soffriggere. quando le orecchiette saranno quasi pronte, versate le rape nel tegame e fate dare un ultimo bollore. Scolate il tutto e riversatelo nel tegame. Togliete l'aglio e mettete nell'olio caldo le acciughe. Fate soffriggere un pò e versate il tutto nel tegame. Si consiglia di mangiare caldo.

Buon appetito.