Peperoni ripieni

Questa è una ricetta molto semplice che potete personalizzare come volete.
Io visto che adoro le cose semplici, ve la presenterò normale.
Occorrente:
3 peperoni
mollica
capperi
sale e pepe q.b.
3 pomodorini
prezzemolo


Frullate la mollica e mettetela in una padella con dell’olio. Fatela rosolare e quando sarà pronta aggiungete i capperi, i pomodorini tagliati, sale, pepe, prezzemolo e un po’ di formaggio.
Fate cuocere altri 5 minuti. Prendete i peperoni , tagliategli il cappuccio e riempiteli di mollica. Richiudeteli fermando il cappuccio con uno stecchino. Metteteli in una teglia da forno aggiungendo un filo di olio e un paio di bicchieri di acqua. Fate cuocere sino a quando i peperoni non saranno rosolati.
Buon appetito.

Continue >>>

Pesce al forno

Per questa ricetta consiglio una bella orata.
Occorrente:
Orata
Prezzemolo
4 pomodori rossi
olive in acqua
sale

Pulite il pesce e mettetelo in un tegame da forno. Aggiungete i pomodorini a pezzetti, le olive, il sale un filo di olio e due bicchieri di acqua.
Mettete al forno per circa 30 minuti, o comunque sino a quando non vedete che gli occhi del pesce sono fuoriusciti.
Buon appetito.

Continue >>>

I Panicilli di D'Annunzio

Una prelibatezza della cucina tradizionale calabrese che aveva conquistato il Grande Gabriele D'Annunzio.

“Sorrido pensando a quegli invogli di fronde compresse e risecche, venuti dalla Calabria che un giorno vi stupirono ed incantarono, quando ve li offersi sopra una tovaglia distesa sull’erba, non ancora falciata ...Gli invogli erano di forma quadrilunga come volumetti suggellati d’ un solitario che avesse confuso felicemente la bibliotecha e l’orto. Ci voleva l’unghia per rompere la prima buccia... Ma ecco l’ultima foglia in cui è avvolto il segreto profumato come il bergamotto. L’unghia la rompe; le dita s’aprono e si tingono di sugo giallo, si ungono di non so che unguento solare. Pochi acini di uva appasita ed incotta....pochi acini umidi e quasi direi oleati di quell’olio indicibile ove ruota alcun occhio castagno ch’io mi so, pochi acini del grappolo della vita del sole appariscono premuti l’un contro l’altro, con che di luminoso nel bruno, con un sapore che ci delizia prima di essere assaporati.....”

per approfondire

http://blogalladeriva.blogspot.com/search?updated-min=2006-01-01T00%3A00%3A00%2B01%3A00&updated-max=2007-01-01T00%3A00%3A00%2B01%3A00&max-results=50

Continue >>>

Cannelloni ripieni

Oggi vi presento una ricetta molto saporita, i cannelloni ripieni.
Occorrente:
cannelloni
3 euro di carne macinata
2 mozzarelle
150 gr. Mortadella
3 salse
3 uova

Cucinate il sugo semplice. In una padella soffriggete la carne. Quando si sarà raffreddata, aggiungte la mozzarella tagliata a pezzettini piccoli e lo stesso la mortadella. Amalgamate aggiungendo un po’ di formaggio. Sbattete le uova e unitele al ripieno.In una teglia da forno mettete il sugo. Ora riempite i cannelloni e metteteli sella teglia. Ricopriteli di sugo e metteteli al forno.
Buon appetito.

P.S. Se per caso vi rimane il ripieno, potete fare un' ottima frittata.

Mettete un pò di olio in padella e versate il ripieno, poco dopo sbattete in un piatto 4 uova e versatele in padella. Fate cuocere prima da un lato e poi voltatela dall'altra.

Continue >>>

Zuppa di baccalà

Oggi vi presento una ricetta a basa di pesce, la zuppa di baccalà.
Occorrente:
6 pezzetti di baccalà
2 pelati
10 patate
olive in acqua
sale

Pulite le patate e tagliatele a pezzi. In un tegame mettete un filo di olio e uno spicchio di aglio. Fate soffriggere.Quando l’aglio sarà dorato toglietelo e menate i pelati. Dopo un po’ aggiungete le patate, un po’ di acqua e il sale( non molto ancora il baccalà è salato). Menate le olive e lasciate cucinare. Quando le patate saranno pronte, menate il baccalà e lasciate cucinare per 15 minuti. Assaggiate il sugo per controllare di sale. Si consiglia di mangiarlo caldo.

Buon appetito.

Continue >>>

Carne alla pizzaiola

Oggi vi presento una ricetta semplice e gustosa, la carne alla pizzaiola.
Occorrente:
4 fettine di carne
1 pelato
capperi
origano
sale e pepe q.b.

Mettete le fettine di carne in una padella e aggiungete i capperi, l’origano, il sale, il pepe, un filo di olio e un bicchiere di acqua. Fate cucinare lentamente sino a quando la carne sarà tenera. Questo è un piatto che si può mangiare senza fare la pasta, ma per i più golosi, potete fare due spaghetti e condirli con il sughetto.
Buon appetito.

Continue >>>

Tiramisù

Sul suggerimento del mio ragazzo, oggi vi propongo un dolce, il tiramisù.

Occorrente:

1 pacco di savoiardi

4 caffettiere di caffè (freddo)

4 uova

2 bicchiereni di liquore (borsh, è il più indicato)

4 cucchiai di zucchero

panna fresca

Dividete le uova, i 4 rossi in una coppa, i 4 bianchi in un'altra.

Sbattete i rossi con lo zucchero, e dopo aver montato a neve i bianchi mischiate tutto insieme. Mescolate. In un piatto versate il caffè e aggiungete il liquore. Ora prendete i savoiardi e uno alla volta bagnateli con il caffè e metteteli in una teglia. Dopo aver fatto il primo strato, versate la crema, fate lo stesso per i due strati. Per concludere ricoprite il tiramisù con panna fresca e una spolverata di cacao in polvere. Mettete nel congelatore. Circa mezz'ora prima di mangiarlo toglietelo dal congelatore.

Continue >>>

Sfogo di una tifosa

Forza Juventus la serie A è nostra....

Dopo averci rovinati, stiamo tornando, più forti di prima.

Continue >>>

Brodo di polpettine

Oggi vi propongo una ricetta un pò leggera, ottima e semplice da preparare.

Occorrente:

3 euro di carne macinata

2 ossa ( chiedetele al macellaio)

sedano

3 pomodori rossi

carota

cipolla

Riempite un tegame con dell'acqua e metteteci le ossa, le carote, il sedano, i pomodori tagliati, la cipolla e fate cucinare.

Nel frattempo preparate le polpettine ( in un piatto sbattete un uovo, mettete la carne e condite con sale, pepe e prezzemolo. Dopo aver mischiato tutto insieme, fate delle polpettine piccole).

Quando il brodo sarà pronto, prendete un altro tegame e passatelo con lo scolapasta, in modo che non ci siano le verdure. Menate le polpette e fate cucinare per circa altri 15 minuti.

Buon appetito.

Continue >>>

Pasta alla bolognese

Oggi vi propongo un piatto gustoso e ricco di condimento.

Occorrente:

2 carote

1 cipolla

sedano

3 pomodorini rossi

300 gr. di carne macinata

1 bottiglia di salsa

Nel robot da cucina mettete le carote sbucciate, la cipolla, il sedano e i pomodorini e fare tritare. In un tegame mettete un filo di olio, versate il composto tritato e aggiungete la carne. Fate soffriggere per un pò e aggiungete un pò di vino ( bianco o rosso lo decidete voi). Dopo aver fatto assorbire il vino versate la salsa e fate cucinare per circa 15 -30 minuti.Cucinate la pasta e dopo averla scolata mettetela su un piatto da portata e conditela con il sughetto.

Buon appetito.

Continue >>>

Panzerotti

Questa ricetta è un pò più complicata delle altre e richiede un pò di tempo, quindi vi consiglio di farli quando sarete liberi da ogni impegno.
Occorrente:
1,5 kg di massa (si compra al panificio)
2 mozzarelle
1 pelato da 300 gr.
3 euro di tritato
4 uova
sale e pepe

Premetto che i seguenti passi vanno fatti la mattina.
Per cominciare prendete la carne macinata e mettetela in una padella con un pò di olio, fatela cucinare aggiungendo sale e pepe e infine versate le uova precedentemente sbattute. Fate amalgamare tutto insieme e lasciate raffreddare. Prendete due scolapasta e due coppette. In uno tagliate la mozzarella a pezzettini e mettetela a scolare, nel secondo mettete a scolare il pelato.
Ora prendete la massa e dividetela in diverse palle. Prendetene una e stendetela con il mattarello. Prendete una tazza da latte e formate delle ruote piccole. Fate lo stesso per tutta la massa. Ora prendete la carne precedentemente cotta e riempite tante ruote quata è la carne. Chiudete in due le ruote e con la forchetta sigillate i bordi. Friggete in abbondante olio bollente (friol è il più indicato).

Ora tocca a quelli di provolina. Sulle restanti ruote mettete sale (poco), qualche pezzetto di mozzarella e un pò di pelato. Aggiungete un cucchiaino di formaggio e chiudeteli come avete fatto per quelli di carne altrimenti si aprono e esce tutto il ripieno. Friggete nello stesso olio bollente.

Si consiglia di mangiarli subito appena fritti, e serviti con un bel bicchiere di birra fredda.

Buon appetito.

Continue >>>

Orecchiette con le rape

Oggi vi propongo una ricetta tipicamente pugliese, le orecchiette con le rape.

Occorrente:

500 gr. di orecchiette

1,5 kg di rape

2 acciughe

Mettete a bollire l'acqua, nel frattempo pulite le rape e versatele nell'acqua.

Con il mestolo toglietele dall'acqua e mettetele in un piatto.

Nella stessa acqua versate le orecchiette e fate cucinare. In una padellina mettete uno spicchio di aglio con dell'olio e fate soffriggere. quando le orecchiette saranno quasi pronte, versate le rape nel tegame e fate dare un ultimo bollore. Scolate il tutto e riversatelo nel tegame. Togliete l'aglio e mettete nell'olio caldo le acciughe. Fate soffriggere un pò e versate il tutto nel tegame. Si consiglia di mangiare caldo.

Buon appetito.

Continue >>>

Titty

Continue >>>

Saluti

Salve a tutti amici, dopo le feste e la rimpatriata in Puglia a gustare le mitiche "golosità" riprendo a scrivere e a proporvi le mie ricette. Quindi preparatevi che da domani si ricomincia. Un saluto a tutti.

Continue >>>

Buona pasqua

La titolare del blog è impeganata in cucina ( alla faccia vostra :-)--------)...per cui gli auguri di buona pasqua li faccio io.

Continue >>>

CENTO DI QUESTI GIORNI!

Buon compleanno, amore dolce e caro.

Continue >>>