Frittata di carciofi

Oggi vi propongo un piatto semplice e veloce, la frittata di carciofi.

Occorrente:

3 carciofi

3 uova

sale

Prendete i carciofi, privateli di un pò di foglie, tagliateli a quadratini e metteteli in una coppa con dell'acqua e limone. Mettele in una padella l'olio per friggere, e dopo aver scolato i carciofi versateli nell'olio. Nel frattempo sbattete le uova, e aggiungete un pò di sale. Quando i carciofi saranno dorati, versate le uova, amalgamando con una forchetta. Lasciate cuocere prima da un lato, poi girate la frittata dall'altro lato.

Si consiglia di mangiarla calda.

Continue >>>

Carciofi ripieni

Oggi vi presento una ricetta veloce e pratica.

Occorrente:

4 carciofi

mollica di pane

2 uova

sale e pepe q.b.

Private i carciofi del gambo, con le mani apriteli leggermente nel centro e metteteli in una coppa con acqua e limone.

Nel trattempo private il pane della mollica, mettetela nel frullatore e frullatela sino a quando non si sarà sbriciolata. Mettetela in una coppa, aggiungete sale, pepe, prezzemolo e le 2 uova precedentemente sbattute. Amalgamate sino ad ottenere un impasto molle. Aggiungete un filo di olio. Prendete un carciofo alla volta e riempitelo dell'impasto, metteteli in un tegame e aggiungete due o tre bicchieri di acqua. Metteteli a cucinare sul gas. Quando vedrete che la forchetta enta nel carciofo, passateli al forno per circa 15 minuti, sino a quando la mollica non sarà dorata.

Continue >>>