Peperoni piccoli verdi ripieni e fritti

Amici, oggi vi presento una ricetta gustosa e semplice da fare, i peperoni ripieni e fritti.

Occorrente:

mollica di pane

peperoni verdi piccoli

Qualche ricetta fa vi ho presentato la ricetta dei peperoni ripieni e al forno. Il procedimento della mollica è lo stesso ( soffriggete la mollica e aggiungete gli ingredienti). Ora prendete dei peperoni verdi piccoli e toglieteli il cappello, lavateli e asciugateli con dello scottex. Riempiteli con la mollica, con uno stecchino attaccate il cappuccio. In una padella mettete dell'olio e fatelo fare ben caldo. Menate i peperoni e quando saranno ben coloriti appoggiateli su un piatto con un foglio di scottex. Vi consiglio di mangiarli caldi.

Buon appetito.

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Riso al forno

Ciao a tutti, rieccomi qui a scrivere dopo un paio di giorni trascorsi a Bari.

Oggi vi presento una ricetta che il mio fidanzato adora, il riso al forno.

Occorrente:

1 kg di riso

3 salse

3 euro di macinato per le polpettine

3 mozzarelle

150 gr. di mortadella

Dopo aver fatto le polpettine e di conseguenza il sugo, mettete a bollire una pentola di acqua per cucinare il riso. Cercate di non farlo scuocere, quindi vi consiglio di toglierlo al dente. Dopo averlo scolato, rimettetelo nel tegame e amalgamatelo con un pò di sugo. Prendete una teglia da forno e versateci un pò di sugo, mettete il riso, stendendolo bene e metteteci la mortadella, la mozzarella tagliata a fette, e le polpettine. Ricoprite con il sugo rimasto. Infornate.

Si consiglia di mangiarlo caldo, in modo che la mozzarella sia filante.

Buon appetito.

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Antipasti vari

Oggi vi presento alcuni tipi di antipasti.

Cominciamo con i pomodorini ripieni.

Occorrente:

Qualche pomodorino ciliegina

tonno

maionese

carciofini

Mettete nel frullatore il tonno, i carciofini e la maionese e fate frullare. Tagliate il cappuccio ai pomodorini e con un cucchiaino riempiteli del composto. Disponeteli su un piatto e serviteli freddi.

Ora passiamo alla mortadella fritta

Occorrente:

qualche cubetto di mortadella

1 uovo

pan grattato

Sbattete l'uovo e passateci la mortadella. In un altro piatto mettete il pangrattato e passateci dentro la mortadella. Mettete l'olio in una padella e quando sarà ben caldo immergeteci la mortadella. Si consiglia di servirla calda.

Lo stesso potete fare con il prosciutto crudo, o cotto.

Un alro modo di fare un salame fritto ripieno.

Occorrente:

qualche fettina di mortadella o di prosciutto crudo o cotto tagliati un pò spessi

sottilette o formaggini

uova

pan grattato

Stendete le fettine su un foglio di carta, metteteci sopra la sottiletta e chiudeteli con due stecchini alle estremità. Passateli nell'uovo sbattuto, poi nel pan grattato e friggeteli in abbondante olio bollente.

Buon divertimento e buon appetito.

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Torta mimosa

Oggi vi presento una ricetta "dolce".
Occorrente per il pan di spagna:
4 uova
zucchero e farina lo stesso peso delle uova
pane angeli

Occorrente per la crema:

60 gr. farina

120 gr. zucchero

4 rossi di uova

mezzo litro di latte

Pesate le 4 uova e dello stesso peso fate due piattini, uno di zucchero, l'altro di farina.
Dividete le uova, il bianco in una coppa e il rosso nell'altro. Al rosso aggiungete lo zucchero e sbattete. A parte montate a neve il bianco. Mishiate il bianco con il rosso sbattuto. Ora aggiungete a cucchiaiate la farina. Mettete un pò di buccia di limone grattuggiata, e per concludere aggiungete il lievito pane angeli. Infornate a 180° per circa 30-45 minuti.
Ora prepariamo la crema. In un pentolino mettete i rossi delle uova, lo zucchero, e lentamente la farina. Aggiungete mezzo litro di latte e mettete sul fuoco sino a quando la creme non sarà compatta. Lasciate raffreddare.
Adesso prendete il pan di spagna e dividetelo in due. Nella parte di sotto con un coltello togliete un pò di massa (dovrete formare una specie di coppa. Riempitelo con il composto. Adagiate l'altro pezzo di pan di spagna (anch'esso un pò svuotato) e ricoprite il tutto con la panna.
Frullate tutto ciò che avete svuotato dal pan di spagna e con le mani spruzzatelo sopra la panna.
Mettete in frigo. Si consiglia di gustarlo freddo.
Buon appetito.

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Peperoni mollicati

Questa è anche una ricetta che ognuno può personalizzare, ma io per gustarla meglio ve la consiglio semplice.
Occorrente:
3 peperoni
mollica di pane
capperi
prezzemolo
sale e pepe q.b.

Frullate la mollica e mettetela in una coppa con sale, pepe, prezzemolo, capperi , qualche pomodoro tagliato e un filo di olio. Tagliate i peperoni e metteteli in un tegame da forno.Ricopriteli con la mollica, fate questa operazione per due volte. Mettete dell’acqua sino a ricoprire tutto e infornate sino a quando i peperoni non saranno dorati.
Buon appetito.

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