TORTA DI MELENZANE AL PESTO

Ora vi presento una torta di melenzane.

Occorrente:

2 rotoli di pasta sfoglia

150 gr. di prosciutto cotto

150 gr. di formaggio

1 grossa melenzana

2 cucchiai di pesto

olio, sale e pepe

Pelate la melanzana, tagliatela a cubetti, cospargeteli con un po' di sale e lasciate riposare mezz'ora. Asciugate i cubetti di melenzane e fateli rosolare in poco olio. Sminuzzate il prosciutto e riducete il formaggio a cubetti. Mettete 1 rotolo di pasta sfoglia in una teglia, e riempite con il prosciutto, il formaggio e le melenzane. Aggiungete il pesto in superficie . Richiudete la torta con l'altra sfoglia, e pizzicate i bordi. Bucherellate la superficie, spennellatela con un uovo sbattuto, e cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti. Lasciate riposare qualche minuto, e poi potete servirla.

Buon appetito.

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FAGIOLINI CON IL SUGO

Ora invece vi presento un'altra ricetta facile da preparare, i fagiolini.

Occorrente:

1 kg fagiolini

1 pelato da 1 kg

Pulite i fagiolini togliendo le due estremità e lavateli. Mettete un tegame con dell'acqua a bollire, e quando bolle menate i fagiolini e aggiungete un pò di sale. Quando saranno teneri, scolateli e metteteli in un piatto. Nel frattempo in un altro tegame mettete uno spicchio di aglio e un filo di olio. fate rosolare l'aglio, toglietelo e menate il pelato. Schiacciate i pomodori con una forchetta e se necessario aggiungete un poco di acqua. Quando il sugo sarà pronto, menate i fagiolini e lasciate cuocerli insieme una decina di minuti circa. Ora il pranzo è pronto. Se non volete mangiarli solo con il sugo a parte potete cucinarvi un piatto di pasta.

Buon appetito.

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La cialda

Salve a tutti amici, in questi giorni mi trovo a Bari. vi proporrò qualche ricetta fresca e saporita che mia madre mi sta cucinando in questi giorni afosi. Ieri ad esempio mi ha preparato la cialda.
Occorrente:
fagiolini
patate
pomodori
uova lesse
tonno
mozzarelle
citrioli

Altro non è la cialda che un'insalata che ti sazia come un pranzo, ed è anche fresca. Fate bollire i fagiolini, a parte le patate e a parte le uova. Fate raffreddare il tutto e in una coppa mischiate tutto insieme. Vi consiglio di mangiarla fresca.
Buon appetito.

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