TORTA DI MELENZANE AL PESTO

Ora vi presento una torta di melenzane.

Occorrente:

2 rotoli di pasta sfoglia

150 gr. di prosciutto cotto

150 gr. di formaggio

1 grossa melenzana

2 cucchiai di pesto

olio, sale e pepe

Pelate la melanzana, tagliatela a cubetti, cospargeteli con un po' di sale e lasciate riposare mezz'ora. Asciugate i cubetti di melenzane e fateli rosolare in poco olio. Sminuzzate il prosciutto e riducete il formaggio a cubetti. Mettete 1 rotolo di pasta sfoglia in una teglia, e riempite con il prosciutto, il formaggio e le melenzane. Aggiungete il pesto in superficie . Richiudete la torta con l'altra sfoglia, e pizzicate i bordi. Bucherellate la superficie, spennellatela con un uovo sbattuto, e cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti. Lasciate riposare qualche minuto, e poi potete servirla.

Buon appetito.

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INVOLTINI CON RIPIENO DI VERDURE E PROSCIUTTO COTTO

Salve amici oggi vi presento una ricetta semplice e gustosa, gli involtini.

Occorrente:

1 rotolo di pasta sfoglia

250 gr. di verdure miste ( carote, sedano, zucchine, peperoni, porri, cipolle e funghi )

100 gr. di prosciutto cotto

1 uovo

olio, sale e pepe

Tritate la cipolla Tagliate le verdure a bastoncini, i funghi a lamelle sottili e il prosciutto a cubetti. Fate soffriggere in poco olio la cipolla, aggiungete tutte le verdure e fatele saltare velocemente. Devono restare ben croccanti. Mettete sale e pepe. Dalla pasta sfoglia ricavate 4 triangoli. Mettete su ogni triangolo un po' di verdure e un po' di prosciutto. Chiudete il triangolo per lungo e sigillatelo bene. Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto. Cuocete in forno a 180 gradi per 20 minuti. Potete accompagnare gli involtini con una salsa agrodolce.

Buon appetito.

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POLPETTE DI PURE' DI PATATE E SPINACI

Oggi vi presento un ricetta gustosa e semplice da preparare, le polpette con purè di patate e spinaci.

Occorrente:
1 busta di purè Knorr
2 dl. di latte
1 dl di acqua
1 uovo
30 g di parmigiano grattuggiato
100 gr di spinaci
Cipolla
50 gr di emmenthal grattuggiatp
30 gr di burro
Pane grattuggiato
Sale e pepe

Porta ad ebolizione il latte e l’acqua in una casseruola con un poco di sale. Togli dal fuoco,incorpora il preparato per purè girando con energia e insaporisci con il parmigiano. Trita la cipolla, falla rosolare in un tegame con il burro e un filo di olio, unisci gli spinaci, regola di sale e cuoci per qualche minuto. Sminuzza gli spinaci,incorporali al purè di patate con l’uovo e l’emmenthal. Forma con il composto delle polpettine, passale nel pane grattuggiato e rosolale in una padella antiaderente con un poco di olio.
Si consiglia di servirle calde.
Buon appetito.

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CIAMBELLA ALLO YOGURT

Ora passiamo a qualcosa di dolce, la ciambella allo yogurt.

Occorrente:

3 uova

1 vasetto di yogurt intero

2 vasetti di zucchero

2 vasetti di farina

1 vasetto di olio di semi

1 bustina di pane angeli

In una ciotolina versate il vasetto di yogur, e una volta svuotato, misurate il resto degli ingredienti e amalgamate tutto insieme. Quando si è incorporato tutto, versate in un tegame precedentemente imburrato e infarinato.

Mettete al forno per 35 minuti a 180°, in forno ventilato.

Buona conclusione pasto, o colazione.!!!

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HAMBURGER ALLA PIZZAIOLA

Oggi vi presento una ricetta gustosa e facile da preparare: hamburger alla pizzaiola.

Occorrente:

2 hamburger

1 pomodoro pelato da 1 kg.

prezzemolo

capperi

origano

sale e pepe

In un tegame mettete i due hamburger, il pelato, il prezzemolo, i capperi, l'origano, il sale e il pepe. Fate cuocere a fuoco medio per 1 ora circa.

Si consiglia di servirle calde, accompagnandoli con dei crostini caldi.

Buon appetito.

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FARFALLINE IN ZUPPA DI PATATE CON ZAFFERANO E PANCETTA

Salve amici, oggi vi presento una ricetta facile e gustosa.

Occorrente:
250 gr. di farfalline all'uovo
5 patate
100 gr. di pancetta affumicata
1 bustina di zafferano
1/2 porro
50 gr. di panna
1 tuorlo d'uovo
1 l. di brodo
2 cucchiai di olio
sale e pepe


Pulite il porro e tagliatelo a rondelle, pelate le patate e tagliatele a quadretti. Rosolate il porro in 2 cucchiai di olio, unite le patate, metà della pancetta a cubetti, 1 litro di brodo, lo zafferano e cuocete per circa un'ora. Frullate e passate al setaccio per togliere eventuali grumi, cuocete le farfalline, quindi unite la panna e un rosso d'uovo per legare il tutto.
Guarnite infine i piatti con la pancetta rimasta.
Buon appetito.

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