Peperoni ripieni

Questa è una ricetta molto semplice che potete personalizzare come volete.
Io visto che adoro le cose semplici, ve la presenterò normale.
Occorrente:
3 peperoni
mollica
capperi
sale e pepe q.b.
3 pomodorini
prezzemolo


Frullate la mollica e mettetela in una padella con dell’olio. Fatela rosolare e quando sarà pronta aggiungete i capperi, i pomodorini tagliati, sale, pepe, prezzemolo e un po’ di formaggio.
Fate cuocere altri 5 minuti. Prendete i peperoni , tagliategli il cappuccio e riempiteli di mollica. Richiudeteli fermando il cappuccio con uno stecchino. Metteteli in una teglia da forno aggiungendo un filo di olio e un paio di bicchieri di acqua. Fate cuocere sino a quando i peperoni non saranno rosolati.
Buon appetito.

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Pesce al forno

Per questa ricetta consiglio una bella orata.
Occorrente:
Orata
Prezzemolo
4 pomodori rossi
olive in acqua
sale

Pulite il pesce e mettetelo in un tegame da forno. Aggiungete i pomodorini a pezzetti, le olive, il sale un filo di olio e due bicchieri di acqua.
Mettete al forno per circa 30 minuti, o comunque sino a quando non vedete che gli occhi del pesce sono fuoriusciti.
Buon appetito.

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I Panicilli di D'Annunzio

Una prelibatezza della cucina tradizionale calabrese che aveva conquistato il Grande Gabriele D'Annunzio.

“Sorrido pensando a quegli invogli di fronde compresse e risecche, venuti dalla Calabria che un giorno vi stupirono ed incantarono, quando ve li offersi sopra una tovaglia distesa sull’erba, non ancora falciata ...Gli invogli erano di forma quadrilunga come volumetti suggellati d’ un solitario che avesse confuso felicemente la bibliotecha e l’orto. Ci voleva l’unghia per rompere la prima buccia... Ma ecco l’ultima foglia in cui è avvolto il segreto profumato come il bergamotto. L’unghia la rompe; le dita s’aprono e si tingono di sugo giallo, si ungono di non so che unguento solare. Pochi acini di uva appasita ed incotta....pochi acini umidi e quasi direi oleati di quell’olio indicibile ove ruota alcun occhio castagno ch’io mi so, pochi acini del grappolo della vita del sole appariscono premuti l’un contro l’altro, con che di luminoso nel bruno, con un sapore che ci delizia prima di essere assaporati.....”

per approfondire

http://blogalladeriva.blogspot.com/search?updated-min=2006-01-01T00%3A00%3A00%2B01%3A00&updated-max=2007-01-01T00%3A00%3A00%2B01%3A00&max-results=50

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Cannelloni ripieni

Oggi vi presento una ricetta molto saporita, i cannelloni ripieni.
Occorrente:
cannelloni
3 euro di carne macinata
2 mozzarelle
150 gr. Mortadella
3 salse
3 uova

Cucinate il sugo semplice. In una padella soffriggete la carne. Quando si sarà raffreddata, aggiungte la mozzarella tagliata a pezzettini piccoli e lo stesso la mortadella. Amalgamate aggiungendo un po’ di formaggio. Sbattete le uova e unitele al ripieno.In una teglia da forno mettete il sugo. Ora riempite i cannelloni e metteteli sella teglia. Ricopriteli di sugo e metteteli al forno.
Buon appetito.

P.S. Se per caso vi rimane il ripieno, potete fare un' ottima frittata.

Mettete un pò di olio in padella e versate il ripieno, poco dopo sbattete in un piatto 4 uova e versatele in padella. Fate cuocere prima da un lato e poi voltatela dall'altra.

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Zuppa di baccalà

Oggi vi presento una ricetta a basa di pesce, la zuppa di baccalà.
Occorrente:
6 pezzetti di baccalà
2 pelati
10 patate
olive in acqua
sale

Pulite le patate e tagliatele a pezzi. In un tegame mettete un filo di olio e uno spicchio di aglio. Fate soffriggere.Quando l’aglio sarà dorato toglietelo e menate i pelati. Dopo un po’ aggiungete le patate, un po’ di acqua e il sale( non molto ancora il baccalà è salato). Menate le olive e lasciate cucinare. Quando le patate saranno pronte, menate il baccalà e lasciate cucinare per 15 minuti. Assaggiate il sugo per controllare di sale. Si consiglia di mangiarlo caldo.

Buon appetito.

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