INVOLTINI DI TONNO FARCITI

Eccovi subito un'altra ricetta veloce, gli involtini di tonno farciti.

Occorrente:

12 fettine di tonno sottili

120 gr. di pangrattato

12 rametti di timo

2 cucchiai di capperi

2 cucchiai olive nere denocciolate

1 uovo

1/2 bicchiere di vino bianco

sale e pepe

Pulite i rametti di timo, sciacquate e scolate i capperi, tagliate le olive finemente. In una padellina versate 10 ml. di olio con il pan grattato e fatelo rosolare. quando sarà pronto versatelo in una ciotola. Unite le olive sminuzzate e i capperi mescolando bene. Aggiungete un pizzico di sale e l'uovo precedentemente sbattuto, e amalgamare il tutto. Dividete il composto sulle fettine di tonno, arrotolateli formando degli involtini e fissateli con il rametto di timo. Mettete gli involtini in una larga padella e fateli rosolare con l'olio da entranbi le parte, girandoli con una paletta. Versateci il vino sbianco e fate sfumare per 5 minuti, coprite con un coperchio e lasciate cuocere, Salate e pepate prima di toglierli dal fuoco. Metteteli su un piatto, e serviteli caldi.

Buon appetito.

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TAGLIOLINI CON SALMONE E GAMBERI

Cari amici, ci avviciniamo alle feste, quuindi vi propongo un pò di ricette un pochino più elaborate, ma che piaceranno un sacco, e cominciamo con i tagliolini con salmone e gamberi.

Occorrente:

350 gr. di taglilini freschi

150 gr. di salmone affumicato

150 gr. di gamberi freschi

100 gr. di panna da cucina

3-4 fili di erba cipollina

sale grosso e fino

30 ml. di olio di oliva

30 gr. di burro

1 porro

Affettate finemente il porro,e sciacquatelo. Tagliate il salmone affumicato a filetti. Con carta assorbente da cucina inumidita, sciacquate i fili di erba cipollina e tagliateli a pezzetti. Bollite 500 ml. di acqua e versateci i gamberi a cuocere per 2 minuti, poi scolateli. In una padella versate 20 ml. di olio, unite il porro affettato, mescolate con un cucchiaio di legno, e fatelo appassire per 2 minuti, aggiungetei filetti di salmone e i gamberi, mescolate per insaporire per 1 minuto. Unite la panna e il burro e lasciate cuocere per 5 minuti.Aggiungete un pò di sale e togliete dal fuoco. Nel frattempo fate bollire l'acqua per la pasta e dopo averla cotta, scolateli e versateli nella padella del comdimento. Mescolate tutto per bene. Si consiglia di servire caldo.

Buon appetito.

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