POLPETTINE DI FUNGHI PORCINI

Oggi vi presento una gustosa ricetta, le polpettine di funghi porcini.

Occorrente:

200 gr. di patate

170 gr. di funghi porcini

140 gr. di cipolla

1 uovo

60 gr. di pangrattato

prezzemolo

olio

sale e pepe

Lavate le patate e mettetele a bollire in una pentola per 20 minuti.Aggiungete il sale quasi a fine cottura. Intanto pulite i funghi e tritateli. Sbucciate la cipolla e tritatela. in una padella scaldate un pò di olio, rosolate dentro la cipolla per 3 minuti, aggiungete i funghi, salate e mescolate, cuocete per 10 minuti mescolando. Scolate le patate, sbucciatele e schiacciatele con una forchetta.

Lavate e tritate il prezzemolo. Versate i funghi in una grande ciotola, unite le patate schiacciate e malgamate. Aggiungete il prezzemolo, l'uovo sbattuto sale e pepe e amalgamate bene. Con il composto formate delle polpette. In un piatto mettete il pan grattato, e passate le polpette. Scaldate il forno a 200°, ungete una teglia con un filo di olio e mettete le polpette. Aggiungete il burro a pezzettini, e infornate per 15 minuti, girando le polpette a metà cottura. Si consiglia di servirle calde.

Buon appetito.